AS AZEITONAS SÃO UM PRESENTE QUE OS PORTUGUESES TROUXERAM PARA A GASTRONOMIA BRASILEIRA. IMPORTADAS PRINCIPALMENTE DA ARGENTINA, AS AZEITONAS VERDES SÃO FRUTOS COLHIDOS UM POUCO ANTES DA SUA MATURAÇÃO, LOGO APÓS CHEGAR AO TAMANHO DEFINITIVO.SÃO RICAS EM CÁLCIO, FERRO, SÓDIO, VITAMINA A E EM GORDURAS MONOINSATURADAS QUE AJUDAM A EQUILIBRAR O NÍVEL DE COLESTEROL NO SANGUE.