ELABORADA ATRAVÉS DO COZIMENTO DA POLPA DE PIMENTÃO VERMELHO E PEDAÇOS DE PIMENTA MALAGUETA, SELECIONADOS A FIM DE GARANTIR UM ALTO PADRÃO QUALITATIVO. PARA OBTER A CLASSIFICAÇÃO DE GELÉIA TIPO EXTRA, SÃO NECESSÁRIOS 50% DO FRUTO E 50% DE AÇÚCAR, SEM ADIÇÃO DE CONSERVANTES.