ELABORADA ATRAVÉS DO COZIMENTO DE FRUTAS FRESCAS E MADURAS, SELECIONADAS MANUALMENTE EM DOIS ESTÁGIOS, NA COLHEITA E NA ESTEIRA DE CLASSIFICAÇÃO, A GELEIA RECEBE EM SUA FORMULAÇÃO SUCO DE MAÇÃ CONCENTRADO, SENDO ESTE O RESPONSÁVEL PELA DOÇURA DO PRODUTO.